调味料是生活当中不可或缺的一部分。伴随着生产工艺的提升，复合调味料逐渐出现在大家的视线，营养化、便捷化、美味可口则是持续发展的必定方位。进到二十一世纪，伴随着时代的进步、科技的进步，单一调味品早已无法满足人们对于新口味的向往，而且由于我们生活品质的提升，美味可口以外，安全性、营养成分、绿色、多种多样等已经被推上调味品开发日程，多元化、复合化高品质的商品是现阶段及未来调味品发展的方向。
纵览中国调味品发展历程，大概可分为三个阶段：
一是单一调味品，比如生抽、食用醋及朝天椒、八角等天然香辛料，经历上千年，沿用至今；
二是浓度较高的及高效率调味品，包含鸡精、酵母提取物、动植物蛋白提取物等，从70时代时兴迄今；
三是复合调味料，例如味精、复合调味料包、蒜末鲜辣酱等，发展比较晚，但发展趋势极其快速。
为了适应复合调味料的高速发展并与国际接轨，中国在GB/T20903—2007中彻底改变了复合调味料：是一种以二种或两类之上调味品为原料，加上或是不含有植物油脂、天然香辛料及动物与植物食材等物质，选用物理学、有机化学或是物种的工程措施，再加工、解决及外包装，最后做成能够安全性饮用的一类定形调味品商品。伴随着国际性交流合作的深层次，最典型的西方国家复合调味料如番茄沙司、色拉酱、黄芥末酱、牛肉汁等，与中国传统式口味融合，促使现如今饮食口味更为多元化、人性化、美味可口化。
复合调味料持续发展的必然趋势
营养化、便捷化、美味可口是调味料持续发展的必定方位，单一调味料早已无法满足大家日益挑剔的口感追求完美。当代人都处在”快“日常生活，传统中国烹制是单纯的手工制作，对烹饪手艺规定甚高，这也是中餐馆的特色，同时也在一定程度上限制中国餐饮业的发展。人口的稳步增长、生活品质的提升促使就餐人数增加，而餐饮业却难以对大量菜式、小点心等标准化的、定量分析法，难以完成工业生产。倘若可以把各种各样菜式所需要的调味品按照一定的占比调好，在烹调菜式时一定要按照表明添加，便能做出宫保鸡丁、鱼香肉丝、蚝油牛肉等深受顾客欢迎的美味佳肴，并且调味品的加上在一定程度上会减缓菜式的质变。
规范化、专业化和现代化是中国餐馆持续发展的必定方位，唯有如此中餐馆才可以在快节奏当代社会上挽救自身地位，占有本就属于我们的销售市场，而复合调味料是促进中餐馆现代化重要保障。长远来看，中餐馆将朝着以主厨为主体的味道品牌化以及以现代化为主体的多元化经营、快餐化方面发展，仅有科学合理的应用复合调味料才能达到中餐馆标准化、现代化、产业发展。
复合调味料与此同时对各类速食食品如薯条、曲奇饼干、泡面、猪肉脯等发展趋势至关关键。除此之外，现如今大众的家庭规模与消费观相较以往拥有巨大变化，传统式中餐馆尽管仍占主导性，方便快捷食品的却很符合工作节奏快、工作压力太大、三人家庭现代化的顾客规定。中国物产丰富，因地区而产生各有特色、口味各异的特色菜，复合调味料的应用能使大家足不出门就体验到各式各样菜式，同时对烹制者烹调技术的需求大幅度降低，因而各种各样合适家庭用的的复合调味料应时而生。