糖是我们身体必须的一种元素，过量的摄入不仅会造成我们身体中血糖升高，还会造成肥胖。而且我们每天吃的食物基本都离不开糖类，因为只有这样才能够让原本看似平平无奇的食物变得更加的可口。那么怎样才能够在不改变食物口感的基础上面减少糖的添加呢？因此为了解决这一问题，便出现了一种优质的代糖——海藻糖。
海藻糖属于一种天然的糖类，这种物质在海藻、酵母以及虾类等物质中都含有，也是一种使用时间比较常的代糖。海藻糖在被人体摄入只会消化吸收相对于普通的蔗糖会比较慢，这样即使我们在短时间内大量的摄入也不用担心会造成血糖是的升高，因此可以说这种代糖也是最适合三高人群食用的一种糖类。
海藻糖的甜度相对于蔗糖来说会比较低，但是这种代糖在吃的过程中不会出现腻口的感觉，添加在食物中能够使食物的口感变得比较的温柔。也正是因为它的这一特性，现在很多的烘培店都会选择这种代糖来代替我们平时吃的普通的蔗糖。其次海藻糖的质地有一点点类似于冰糖，在制作食物的过程中能够起到很好的防潮的效果，这样就能够使一些糕点更加是酥脆。另外海藻糖还有一个特性，这是它优于其他代糖的一个最明显的特征。这种糖类能够有效的抑制淀粉的老化，因为在制作美食的过程中海藻糖还能够起到很好的保护效果。
海藻糖虽然有这么多的好处，但是依旧有人会担心这种代糖的安全性。其实海藻糖和蔗糖类似，唯一不同的是这种糖类在被人体吸收的过程中会比较的缓慢。这种糖吃多了也会发胖，所以想要减肥的时候一定要控制摄入的含量。但是也正是因为这一特征，在吃海藻糖的过程中能够给我们身体提供充足的糖类元素，也不用担心长时间不摄入糖类对身体健康造成影响。可以说这也是一种比较健康的天然类的代糖了。
另外还有一点海藻糖，对于热和酸都比较的稳定一点，因此即使是在潮湿的环境下面也不会吸特别多的水分。其次良好的防止蛋白质以及脂肪氧化的效果，使其在绿豆糕和面包中都有广泛的应用，而且在使用这种糖类的过程中还能够起到一定的防腐效果呢！