我们都知道味精的主要成分是谷氨酸钠，这也是争议的来源。很多人认为，长期食用味精会破坏人体内分泌平衡，进而诱发高血压、冠心病等症状，同时，大家就会想到用鸡精代替味精。
事实上，这样的观点是没有根据的，从医学的角度来看，味精的主要成分：谷氨酸钠的添加量是国家在背后监管的，并且有严格的保证。也就是说，每袋味精的含量也是合格的，不会超标，对人体无害。
另外，谷氨酸钠本身并不是有害物质，它是谷氨酸的一种，与钠等元素合成，是生活中常见的蛋白质分解产物，也属于营养素之一。只要服用得当，对身体是没有伤害的。
鸡精和味精一样，主要成分也是谷氨酸钠，然后加入一些个别提取物来增强鲜味，这是产品的进一步衍生。
也就是说，鸡精和味精的主要成分基本相同。且可以肯定的是，味精属于发酵调味品，鸡精属于添加调味品。鸡精代替味精的观点，当然也是站不住脚的，朋友们可以根据自己的兴趣酌情选择。
最后要提醒大家的是，鸡精和味精，只要是购买的符合国家标准的产品消费，都是不会对健康造成危害的。但是需要注意的是，味精本身是钠的一种，也是盐的一种。建议不要吃太多，均衡的营养元素是健康的保证。