海藻糖是什么糖？是代糖吗?海藻糖是一种天然双糖，在体内会分解为葡萄糖，所以，海藻糖不是代糖，大家一定不要将它误认为是代糖了。海藻糖比蔗糖有着更低的甜度，差不多的热量，在肠道也能分解成葡萄糖，所以不算代糖，也不属于无糖或者低糖，只能作为一种功能性糖类。
海藻糖是从海藻里面提取的吗？
海藻糖并不是从海藻中提取的。海藻糖在酵母、蘑菇、昆虫，很多动植物里都有它的存在。一般人工合成的海藻糖，基本都是从淀粉里提取的。
海藻糖热量低吗？
海藻糖的甜度是蔗糖的45%，并且味道比较温和，口感比较清爽，经常给人一种热量低的错觉，但其实海藻糖和蔗糖一样，每克提供的能量都是4Kcal，能被人体完全消化吸收。海藻糖的GI值为70，蔗糖GI值65，两者对血糖的影响差不多。
海藻糖可以吃吗？
海藻糖是可以吃的，如果是有糖尿病或者是减肥人士，不建议多吃海藻糖。
海藻糖的应用：
海藻糖对热和酸碱具有非常好的稳定性，加热不会发生美拉德反应。目前，海藻糖被广泛应用于食品、生物医药、农业、化妆品等领域。因为它性质稳定，在食品加工过程中添加，可以延长食品的保质期，减缓蛋白质变性，保持食物风味，常用于蛋糕、面包、西点、点心中，在奶粉、巧克力、果冻和冰淇淋等食物中都有添加。
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