海藻糖是一种比较好的天然双糖，它在自然界中广泛存在，并且可以从淀粉中提取出来。那么，海藻糖是代糖吗？海藻糖热量高吗？
海藻糖是代糖吗？
海藻糖不算代糖，也不属于无糖或者低糖。代糖指的是能产生甜味的甜味剂，代糖的基本作用是在不影响血糖的情况下，改善食物的风味口感。海藻糖比蔗糖有着更低的甜度，差不多的热量，在肠道也能分解成葡萄糖，所以不算代糖，也不属于无糖或者低糖，只能作为一种功能性糖类。
海藻糖热量高吗？
每一克的海藻糖所含有的热量值为4.0大卡（千卡），蔗糖每克热量也是4.0大卡（千卡），因此海藻糖比蔗糖热量具有相同的热量。
海藻糖有什么作用？
海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，这是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下，在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。
海藻糖有哪些特性？
海藻糖可以防止淀粉老化；防止蛋白质变性；抑制脂质氧化变质；矫味作用；保持蔬菜肉类的组织稳定和保鲜作用。
海藻糖和白砂糖的区别：
海藻糖的甜度是白砂糖的45％，海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材的味提升出来。
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