三氯蔗糖是什么东西？三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是市场上一种比较好的甜味剂，它的甜度非常高，只需要一点，就能拥有很高的甜度。那么，三氯蔗糖是什么东西？有什么用呢？下面，就让宁夏伊品的小编给您介绍一下吧。

三氯蔗糖是什么东西？

三氯蔗糖是利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质，是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，甜度是蔗糖的400-800倍，甜味纯正，甜感的呈现速度、感受强度、甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。

三氯蔗糖的特性：

三氯蔗糖具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，非常容易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。在室温28℃的情况下溶解度为28.2g。在光环境、热环境和pH值变化情况下的稳定性较高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明，水溶液pH为5，稳定性较高，储存1年以上并不会出现化学变化。结晶体在储存4年左右也不会出现化学变化，高温条件不会改变甜度。

三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是纯天然产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂，其甜味纯正，在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程，可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

三氯蔗糖是一种比较好的甜味剂，它具有比其它甜味剂在饮料制造和食品加工方面更有优势。如果您有关于三氯蔗糖的问题或者需求，欢迎关注“伊品有料”公众号咨询我们。