食品中先是在调料选用甜味剂来代替糖，三氯蔗糖是其中最常见的一种。如同许多著名的化学品的发现一样，三氯蔗糖（TGS）的发现，也是一个流连忘返“试验安全事故”，在一次科学研究将蔗糖改造为灭虫剂的实验操作中，科研人员试着将蔗糖的三个氢氧基团换成三个氯原子，以后使自己的印度学生们测试情况...
既能够满足人们针对甜味的“享有”，又可避免因糖热量高而造成的各种各样身体问题。不容置疑，赤藓糖醇是代糖里的一颗明珠。 赤藓糖醇普遍存在大自然中，多见于真菌类（蕨类及菌类等），哈密瓜、红提、梨；少许存在发酵食品白酒、啤洒、生抽、日本清酒；人体体液中偶尔也会能检测出。据数据显示，...
特别是在到了夏天，代糖食品类不仅有糖的甜味，又可以减少动能摄入，让现在很多人好像无须再为吃甜这件事情心怀压力了。但是，选择代糖就真的能够无忧无虑了？代糖食品类又该怎样选择合适的呢？
1、酵母和酵母培养物的差别 ；1.1酵母(活性干酵母) ；酵母和酵母培养物是截然不同的二种化学物质。酵母是归属于单细胞生物生物体的一种微生物菌种细菌。在酵母菌产品中，活性干酵母(于化学物质成分95%)是饲料工业中最常见适用型酵母菌商品，以活酵母方式被用在很多饲料中。活性干酵母是没...
酵母培养物一般指用固态或液体培养基经发酵菌自然发酵，含培养物和酵母菌的混合物质，营养全面，含有B族维生素。矿物、胃蛋白酶。促生长因子和较完备的碳水化合物，它集营养与保健为一体的饲料添加物。经学者测出酵母培养物中VK均值成分为40-142mg/kg。测量一种酵母培养物植酸酶活力为1...
有的人为了不长胖，服用含甜味的无糖食品来替代糖，其实就是代糖甜味剂。可是近些年这种代糖甜味剂的安全性得到了怀疑。有观点以为，许多比较常见的代糖甜味剂，包含蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇等，吃太多还会胖，摄取过多还可能会产生一些伤害。接下来小编就带大家一起掌握几类比较常见的代糖甜味剂，...
